2 spise skeer smør
2 skiveskårne løg str medium
2 revne gulerødder str medium
1 stilk blad selleri i tynde skiver
1 spise ske hakket frisk persille
2 tsk frisk revet ingefær
2 fed presset hvidløg
1/2 tsk kværnet allehånde
4 bouillon terninger
1 kop mælk
425 gram græskar
225 gram pillede og tilberedte rejer
Sauté løg, gulerødder, selleri, persille, ingefær, hvidløg og allehånde
i en sovsepande med låg.
Rør 1 eller 2 gange.
Put blandingen i en blender, tilsæt 1/2 kop vand og purér.
Hæld det tilbage i panden og tilsæt boullion terninger,
2 kopper vand, mælk og græskar. Rør godt.
Når suppen er varm tilsættes rejerne.
Server med en skefuld yogurt naturel eller creme fraiche og
hakkede purløg.
Nok til 3 robuste portioner.
1 kop hvede mel
1/2 kop groft hvedemel
1/3 kop havregryn
1/3 kop majsmel
1 kop mælk
1 pisket æg
1/2 kop olie
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1/2 kop fint hakkede hasselnødder
1/2 kop tørret tranebær
Bland alle ingredienser sammen og bag i en 175 grader
varm ovn i 25 min.
Tillad brødet at køle lidt af inden det serveres lunt.
MAJS SUPPE GRYDE
2 medium kartofeler i tern
ca 3 dl fløde majs
1 stort løg i terninger
8 skiver bacon
1 kop mælk
Peber
Salt
Læg kartofler og løg i en dyb pande og i nok vand til at dække
grøntsagerne med et par cm.
Hæld overskydende vand fra.
Steg baconen i en anden pande til den krøller og
sug overskydende fedt fra.
Tilsæt baconen til grøntsagerne sammen med de resterne
ingredienser og lad det simre ved medium varme og rør ofte.
Undgå at det koger og lad det stå til det er gennemvarmet.
FLØDE MAJS
1/2 løg i terninger
1 spiseske smør
2 drys salt
8 friske majs kolber
1 kvist stødt frisk rosmarin
1 spiseske sukker
1/2 teske gurkemaje
2 spiseskefulde majsmel
1 kop madlavnings fløde
Frisk stødt sort peber
Brun løget i smør og salt i en dyb stegepande over medium varme
Skrab majskornene af kolberne med en kniv, når kolben er ribbet,
så brug den sløve side af kniven til at skrabe
eventuelt tilbageværende kød og saft af.
Tilsæt majs massen til løget i panden og tilbered over medium
varme til saften fra majsen er begyndt at stivne.
Tilsæt rosmarinen og drys sukker og gurkemaje over majs blandingen.
Rør konstannt i ca 2 min. Strø majsmelen over blandingen og pisk for at blande godt.
Tilsæt fløden og varm indtil majsne er blevet bløde, efter ca 2-3 min.
Fjen rosmarin kvisten og tilsmag med peber.SKOV SYLTETØJ
500 g skov- eller ikke for modne madæbler
500 g hyldebær
100 g tjørnebær
225 g slåen
1,5 kg sukker
225 g honning
100 g knækkede hakkede nødder
1,5 l vand
Frugten koges i vandet, sukker og honning opløses i blandingen
og koges med sammen med nødderne.
Hæld derefter på glas og det er klar til servering.
Aztekernes chokoladedrik
5 dl vand
1 knsp chili
1 knsp safran
1 knsp kanel
1 knsp tørret ingefær
1/2 stang vanille
3 spsk honning
1. Hak kakaomassen meget fint og kom den i en skål.
2. Bring vandet i kog i en gryde.
3. Tilsæt krydderierne sammen med honningen og lad det koge op igen.
4. Tag vanillestangen op, men skrab kornene ud og kom dem i blandingen. Tilsæt kakaomassen under kraftig pisken.
5. Hæld drikken i 4 varme kopper.