KINESISK MÅNEKAGER

1/2 kop saltet smør
1/4 kop sukker
2 æggeblommer
1 kop hvede mel
1 kop marmelade

Forvarm ovnen til 175 grader. Bland smør, sukker og en af æggeblommerne.
Bland melet i og form dejen til en kugle. Læg dejen på køl i en halv time.
Pisk den anden æggeblomme i en skål og sæt til siden.
Form den afkølede dej til små kugler, lav et hul i midten af hver kugle
med din tommelfnger. Fyld hvert hul med en tsk marmelade og luk igen.
Dyp kuglerne i den piskede æggeblomme og sæt dem på en
smurt plade. Bag dem i 20 min til kanterne er let brune.

WALESISKE HONNING KAGER

1/2 kop honning
1 teske stødt kanel
1/2 brun sukker (puddersukker)
1 æg
1/2 teske bagepulver
2 kopper mel
1/2 smør eller margerine
Sukker
Lidt mælk

Si mel, bagepulver og kanel sammen.
Bland smør og brun sukker i en anden skål.
Skil æggehvide og blomme fra hinanden og tilsæt blommen
til smør og sukker blandingen.
Til sæt honningen lidt efter lidt og rør godt.
Tilsæt så mel blandingen sammen med lidt mælk så dejen kan
røres, men endnu er tyk.
Pisk æggehviden stiv og vend den i dejen.
Fyld muffin forme halv med dejen og drys sukker på toppen.
Bag ved ?425f? i 12-15 min eller indtil færdig.

Der bliver ca tolv kager af det.

ESBAT KIKS

1/4 kop smør

1 spiseske honning

1 æggeblomme

3/4 kop mel

1/4 kop malede mandler

1 stort fingernip kanel

1 stort fingernip muskatnød

Bland smøret, honningen og æggeblommen godt.

Bland dine tørre ingredienser i en anden skål og tilsæt blandingen til din dej lidt efter lidt.

Rul dejen ud til en aflang pølse og skær i skiver, der bliver ca 28.

Bages ved 220 grader i ca 15 min.

Hvis du ønsker kagerne lidt sødere kan du drysse dem med sukker inden servering.